“没想到大家这么喜爱家乡的蒿子粑，一上架就卖了上千单，全国各地的单子都有，接下来要加班加点发货啦！”日前，直播间隙的“桐城张大娘”满脸笑意地说道。

春日盎然，正是采蒿子做蒿子粑的时节。这简单的美食，却满载着桐城游子对故乡的深深眷恋。徽英食品公司创始人张徽英，人称“张大娘”，正忙于制作蒿子粑。她将采摘回来的新鲜蒿子洗净、焯水，去除苦涩，保留清香后切碎，再与米粉、腊肉丁、食盐等原料按比例混合揉成面团。随后搓圆、压扁，经菜籽油一煎，一个个金灿灿、香喷喷的蒿子粑就出锅了。冷却装袋后，这份家乡的味道便通过电商传递到了全国各地。

随着订单量增多，对蒿子的需求量和用工量也日益扩大。徽英食品有限公司积极收购周边村民采摘的蒿子，还招募他们参与生产加工。金神镇塘桥村村民江平江称赞道：“这个直播好啊，以前采摘的蒿子要到市区卖，现在卖给公司，省力又增收，我们有时来做工还有额外收入。”

自3月8日起，张徽英通过抖音直播销售蒿子粑，日均销售额超万元，截至目前已创收近60万元。2022年，她成立安徽省徽英食品有限公司，将闲置校舍改造成车间和直播间，借助抖音平台让农特产品走上电商快车道，为乡村振兴注入新动能。

下一步，金神镇将继续优化服务环境，鼓励本地电商龙头企业把直播电商带进特色村居、乡间田野，助力农村产业振兴和农民增收。

汪志娟