近日，桐城市唐湾镇食品安全办公室联合镇市场监管所，对辖区饭店、农家乐等餐饮经营主体开展食品安全专项检查，同步排查非法经营野生动物、违反长江禁渔规定等行为，以“监管+排查+宣教”协同发力，守护山区群众与游客“舌尖上的安全”，护航生态保护与农文旅融合发展。

靶向排查守红线，严打违规护生态。检查组结合山区特色，以饭店、农家乐为重点开展拉网式排查，严厉打击非法经营食用野生动物、违规售卖长江禁捕渔获物等行为，逐户核对食材采购台账与来源凭证，坚决守住食品安全与生态保护双重底线。针对监管难点实行“逐户过、逐项查”，确保排查无死角、全覆盖，建立违法线索快速响应机制，以高压态势守护绿色生态底色。

细查后厨强规范，紧盯全程守安全。执法人员深入餐饮单位厨房操作间，重点检查食材分类贮存、生熟分开、冷藏冷冻条件等落实情况，逐一查验食品保质期、索证索票、进货查验记录，同时核查从业人员健康管理、餐具消毒、加工操作流程等内容。对发现的问题建立整改台账，实行销号管理，确保从食材入库到餐桌出品全流程安全可控。

普法宣传筑共识，多方联动聚合力。检查过程中同步开展食品安全、长江禁渔、野生动物保护等政策宣传，引导经营者守法经营、诚信自律。同时畅通群众监督举报渠道，普及投诉举报方式，推动形成“政府严监管、商户履主体、社会共监督”的共治格局，以常态化监管与宣传教育筑牢安全防线。

唐湾镇将持续深化部门协同机制，常态化开展食品安全巡查与专项整治，做实问题整改“回头看”，不断提升山区食品安全监管效能，全力守护群众与游客饮食安全，擦亮生态唐湾、食安唐湾的民生底色。

李德平